| 材料 | 白魚（約12）2條
8 {$ h) k/ u0 d" J2 t/ i薑4片
6 F: x) l8 y& {6 ]- R雞脾菇2
! n6 q7 Y) l" H4 r+ _- V$ r2 U金針菇2
' g; Y& F7 j0 z5 l7 [5 u/ G公仔箱論壇秀珍菇2 tvb now,tvbnow,bttvb& p2 N& W$ ^" ~- P1 V
靈芝菇2 tvb now,tvbnow,bttvb& l. G0 l+ K3 v- T5 x- b
魚滑材料﹕
) x6 J' m; D, H- f7 I鯪魚膠4
b' q7 _! Y+ s5 k公仔箱論壇清水4湯匙
, A! I5 G( \) i- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮碎少許 公仔箱論壇8 x* O3 l5 H0 t* E/ m. d; a( g
花少許
0 F- \9 v% w& V) T c | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
' _7 D! {* R7 W* X$ _2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
0 |0 h" t; W0 W$ {3 l+ d& ?" g; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 ( k8 J8 K2 r1 B6 B* k
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
- r0 u$ \% A- E: q+ `% o, L, Z | | 調味 | 白胡椒粉少許 os.tvboxnow.com7 ^) U9 z2 d! @# W: e
幼鹽1/2茶匙
, R, z# j* x. V0 l7 L8 w公仔箱論壇 | | 備註 | 小貼士﹕ 公仔箱論壇( m5 K7 e. Q4 V
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^: N/ J! G; ?1 d
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。公仔箱論壇" n( g, v2 c% I* U1 r
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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