材料
9 t$ \# M! O2 n- ^% Y日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克; g, O: B4 a6 F1 N- O. c
1 e i: O7 \9 e" @% k配食醬汁
4 B& h% R" I- \3 q& Vtvb now,tvbnow,bttvb和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克tvb now,tvbnow,bttvb2 V1 A9 g3 ~2 W! `$ b: ]
' u: h1 J. W: }( F# K! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; ]' m! V9 q% i9 C
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ ^6 }$ Z* L% J, ]2 r2 ~; N
1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。
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9 s, S5 M9 |( N! w" Z2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。/ Y+ B% y! x2 e' J8 s7 i
4 G7 ]' L' R4 u! y$ x3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。1 w ^: A6 U8 N2 m8 J2 j% D5 Y: O5 t& B
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6 V0 y8 K! {- S, @貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb0 i) Q6 F$ s6 f1 j. ?8 v+ j
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發表於 2011-1-11 05:24 AM
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