菜肉飽os.tvboxnow.com2 `( E# I1 e, Q' v3 o
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皮材料: 做1份 (大約 10個)
+ l. R1 A0 M w7 Otvb now,tvbnow,bttvb1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
! n/ J$ p" i4 I1 W8 E7 K. A2) 溫水 110 g 公仔箱論壇& v' t; H$ x$ ?
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙os.tvboxnow.com: E. l+ H8 ?' |) [- d
4) 豬油 / 固體菜油 30 g4 r! i' f& l/ u8 p/ E
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餡 料 :
4 ^; x" q7 K! s* Oos.tvboxnow.com豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
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醃 料 :tvb now,tvbnow,bttvb+ g! [" }1 `( K
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
( y0 v0 S$ B1 I$ Z生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
' A/ t% L# I0 \. \# j公仔箱論壇雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
# d: a# \$ V; D: N製 法 :公仔箱論壇* t# p9 a) G* _& s1 O0 L$ z! d
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.( ^7 S1 L7 H5 O7 j! v
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.9 s/ K- R& W+ |) q8 ?- X
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
, k( q1 f# O; |4 b" r5 C# a Ktvb now,tvbnow,bttvb4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎./ J F3 M* d* T+ M; N
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
1 ^ ^6 w# p/ v9 U5 F* Q l( Q/ K& `6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
; Z* T# ?' G9 k. ptvb now,tvbnow,bttvb 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 公仔箱論壇# @/ Q+ U7 K5 a, B$ X
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**tvb now,tvbnow,bttvb" Q6 ? ]- I- |6 h/ C, r
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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