菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)tvb now,tvbnow,bttvb2 Q2 y( ]9 Y2 E' L! s
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
' J. `0 w" |/ ~" N" `) J* u; i. O9 \2) 溫水 110 g tvb now,tvbnow,bttvb) m; L2 ]8 y$ F: a
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
. d c6 ?6 u9 [# S) D+ O& e4) 豬油 / 固體菜油 30 g# D, d' @& w" n& h, p9 L$ L
( Q) o2 T9 L* h$ I% R2 q$ R5 K# ^餡 料 :
6 a/ f/ f$ r& _% ^3 b& o) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
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醃 料 :公仔箱論壇: y9 V6 y" c3 y4 E( D# u/ E
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙, j& l% r5 J( }6 D# S- V) z
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V% G0 d, E* F0 h9 \- c
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許os.tvboxnow.com+ c6 b( }+ ^% O' o2 B( n
製 法 :公仔箱論壇0 n1 Q- V5 v, \$ Z3 v
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
, k) Q3 J S+ s, B4 {/ d( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.* j6 h% ?+ u$ X0 N
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
- }1 }. }7 N$ q4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.公仔箱論壇0 `. q) e+ u) n9 p) P
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用公仔箱論壇. j( W! E5 j& b2 U
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, tvb now,tvbnow,bttvb4 ~9 N% I: x* G! U8 i4 O
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 公仔箱論壇7 F" S% J Y3 t* N9 ~( S
]/ @8 ^" f0 \! R**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**4 p1 p! ^; i$ K$ A$ c3 c
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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