材料
. _, z$ i7 G/ u. w( a8 g公仔箱論壇白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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; L' V6 u7 E# V1 ~, g; P6 b7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 e; x6 W9 q. U
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. r/ A1 t* i. } E做法. X" a& _7 g, S! X2 N
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。 @2 x- d# i7 O/ K$ E
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。. p/ l) w% N6 o8 z
+ n6 i% I5 }/ {/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。os.tvboxnow.com. u8 x+ p7 s9 H" {! x
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4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) i. o5 l2 E- w9 D8 a, U/ `
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$ D l! S! B- k% X' Stvb now,tvbnow,bttvb貼士
6 T ~# p% R: `7 e- P, ]; gos.tvboxnow.com烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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