| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 | | 材料 | 牛奶--------150毫升 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?. U/ ]& S/ G$ u6 Q! K; c
糖----------150克 os.tvboxnow.com: u/ n: n/ \/ |% E5 m, C2 o4 f
生粉--------8克
2 x w+ z0 ~* Y( E. e- O吉士粉------10克
# V' C( m J j r5 N- q* b公仔箱論壇蛋黃--------4隻
O* M2 t/ \! a公仔箱論壇薑汁--------100毫升 % r, x. ]" m# A+ b0 V
蛋白--------10隻
0 o1 A3 O$ R C9 ?8 c" O! ?牛油--------少許 公仔箱論壇$ d* v9 H; [; |: e% c9 p
| | 製法 | 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。
7 _* |9 m8 E2 X( i( J* W" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' [) }6 q2 ~: w8 R
3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。
# [5 j- V# u, W+ ~" @0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。
: J) d3 b \$ q8 k( }$ J公仔箱論壇5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e- l3 W5 E% F+ }) b7 J
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發表於 2011-1-3 11:48 AM
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