| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 | | 材料 | 牛奶--------150毫升 + D" u& K6 w7 z. Q# K
糖----------150克
: F/ M M1 B# S8 s0 z5 a( B& P7 _os.tvboxnow.com生粉--------8克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x/ z; |3 b4 j" \; R% s, W, T1 R
吉士粉------10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% j/ T- v* s+ o& C/ M/ |: {8 r$ Z. ~
蛋黃--------4隻 ' p6 B) n: M/ w/ @+ P0 H& W
薑汁--------100毫升 公仔箱論壇) v s# h e% _
蛋白--------10隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v& `, ^( [) o
牛油--------少許 4 Z: b$ i' e! e" {2 M9 Q
| | 製法 | 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。
( ^, U. [* X+ o+ a- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。
- w5 s. x; ~9 M& S3 k( Z, g) w( z- C3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。
4 t8 ]7 [- T: y# Aos.tvboxnow.com4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。
, l @5 Q2 P' x# `6 `8 Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。
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發表於 2011-1-3 11:48 AM
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