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鮮橙汁 125毫升、橙皮絲 6克、杏仁粉 50克、高筋麪粉 30克、糖 60克、蛋黃/蛋白各 2隻、鹽少許、橙花水 1茶匙、鮮忌廉 80克( _5 I' m/ Z: `1 ]) `/ O3 [7 p: e
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% c+ k' V2 n) f' s) A! ]8 ~9 n做法
3 K& V8 t5 C) d2 ?% h+ l4 mos.tvboxnow.com1.蛋黃中加 30克糖，用打蛋器拂打數分鐘至糖溶，加入杏仁粉、橙花水、橙汁、麪粉和橙皮絲拌勻成蛋黃溶液，備用。$ e% ~" N2 e/ u
. |5 u/ Y, z w; ^" o K) a( Z. j2.蛋白用打蛋器打至企身後，下 15克糖打勻後，再放餘下的糖和鹽打勻。
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& l' t, I! T& y+ x3.取一勺打至企身的蛋白，加入蛋黃溶液內拌勻後，放入已打的蛋白內攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb M& i/ K* u+ M$ B( i; R; v
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4.將混合物倒入平底淺鍋內，放入預熱至 180℃焗爐內，焗 15分鐘，取出放凉。) \' ]8 b& T7 g( {+ Q$ J' d9 U
" j! s! ~' R7 c3 Z9 ]; {1 |% X1 v. a: h公仔箱論壇5.將忌廉倒在大碗內，用拂蛋器打起，與少許橙皮絲放於蛋糕面作裝飾便可。/ [) h5 U# x: ?1 G9 {5 q
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想蛋糕橙味濃郁點，可以在吃時伴以橙皮果醬，橙味就會更香了。
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發表於 2010-12-30 05:15 AM
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