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加州鱸魚 200克、黑胡椒碎/意大利番荽碎各半茶匙、雞粉/幼鹽/麪粉各少許、白酒 1湯匙、泰國蘆笋 2條、栗子肉 2粒、車厘茄（切半） 1粒、春卷皮（刨絲） 20克、西藏紅花（已浸） 1小撮、淡忌廉 10毫升、淡牛油 50克os.tvboxnow.com8 B# q& _" C! c7 @- E
& W+ v/ J' `$ F3 h+ b公仔箱論壇os.tvboxnow.com) o+ a. A) B, k1 j1 }& J$ {& `, {
做法公仔箱論壇$ }) B$ K" j1 o, b
1.鱸魚去骨，切成兩份，在每邊灑上黑胡椒碎、鹽、麪粉。
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) l W/ z7 o9 q$ T0 o' U2.鑊中下油，用中火先煎鱸魚有皮的一面，再反轉煎另一面至金黃色，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘。公仔箱論壇" p0 V! ]3 `' e, k9 Q" f
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3.春卷皮絲放入預熱至 170℃焗爐，焗 7分鐘至金黃色，備用。os.tvboxnow.com0 J/ L* ^, Z2 \9 L
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4.西藏紅花隔渣留水，花水中加白酒、忌廉、鹽和雞粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 o8 _9 |) H7 p; E" u
# Y# `# J# Y9 u# z) Los.tvboxnow.com5.小煲中加水，放牛油和鹽，水滾後加入蘆笋和栗子肉浸熟，盛起備用。
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0 d1 v# C4 t; G! l9 n6.把兩條蘆笋交叉放碟上，放上鱸魚，淋上紅花白酒牛油汁，再放上車厘茄、栗子肉、春卷皮絲和番荽裝飾即可。
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發表於 2010-12-23 05:34 AM
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