蜆肉如何煮才鮮甜、無沙？
; [6 l% v/ m6 n6 x, w大蜆煮之前清洗兩三次，再用清水浸 20分鐘，讓牠吐沙。
" ?: [3 Q5 j& t; L0 e* n. u$ s. etvb now,tvbnow,bttvb烹調前，先將蜆汆水，即用滾水拖一拖，可縮短烹調時間，保留鮮味。公仔箱論壇( {) `1 F- l+ ^- F, A7 f. \
9 a+ e4 b3 q. Y+ }7 ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P+ Q- ^1 T8 o; c' d
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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v6 w* k; p% e2 l! G
蜆︰ 1斤公仔箱論壇. J4 s% h3 d) f% z( T( J
粉絲︰ 1両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c6 O: c" w# j& P, r }
大頭菜︰ 3錢os.tvboxnow.com/ W; s' }7 w# M7 ^% t; ]& \
辣椒乾︰ 7隻
) S* C Q3 P! _: `9 l薑絲︰少許& a5 r! p9 w- ~. m& w1 r0 X
陳皮︰半塊，切絲
- R$ ^! F5 F+ K" E! B! u葱︰ 10小段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M; M# K/ V9 j# ]
7 q7 K- X' y. e調味料上湯︰ 3勺# b5 I9 g! U: ~5 h2 ? P
鹽︰ 1/2湯匙
4 }+ t* n1 D& r5 L/ H' K糖︰ 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ _9 p$ j; {- {. L' W* {
紹興酒︰ 3湯匙公仔箱論壇, L& s: w( I7 o3 H. d: w
胡椒粉︰隨意
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貼士
; z4 }$ d. d% I# F, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜆殼關閉的即屬新鮮。如果開殼冒泡、噴水更是生猛。5 N9 a+ {+ @6 ?$ J0 L: h& T
2.汆水時，蜆殼微張便即撈起，以免鮮味隨肉汁流失。公仔箱論壇" b1 t8 f: p! E9 g8 q! H
3.先將鹽炸香，能令油鹽水浸蜆更香濃。
2 R& l6 Q1 W6 C, \8 ytvb now,tvbnow,bttvb
. @7 Q* v: P$ p g5 N# j& p4 d2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A5 B9 t* H$ y/ @9 ~2 P
1.大蜆浸水、洗淨。粉絲浸軟、汆水，備用。
; B# k& @9 C- a- p3 c9 r. W# Itvb now,tvbnow,bttvb2.燒一鍋滾水，放入大蜆，見蜆殼微張即可撈起、瀝乾。
5 @/ ^' A" B3 `$ q! a) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鑊洗淨、抹乾、燒熱。下 1/2勺油，下鹽炸香。
9 Z, G' s( O* ^tvb now,tvbnow,bttvb4.然後放辣椒乾、陳皮、大頭菜和薑絲。灒酒、倒入上湯、下胡椒粉。
! f3 Q( C. s. G7 L ?/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蜆回鑊，下糖煮三四分鐘。最後，下粉絲和葱略煮即成。
/ Y" ^! z" N' w1 Z) u6 G8 mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E/ k$ F* t9 T8 F% K0 y
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發表於 2010-12-22 05:36 PM
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