材料( h5 i5 \7 n, x4 P
鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯
# Y1 x& I* f( I: B/ _; U公仔箱論壇6 V* }' _2 q8 q c5 b! m
醃料
: Q( k( A: p' A6 v/ o: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙os.tvboxnow.com4 x; q. i/ A. y
5 }- F) ]( D4 s! o! N; ?os.tvboxnow.com煲仔飯豉油
9 E6 _- c' S% Z4 W f- o' _tvb now,tvbnow,bttvb生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙
+ R$ c2 x& d( O' @: Uos.tvboxnow.com
$ A9 X5 w& v+ itvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com2 [, i7 Y* j# c2 a. e
做法9 y; t3 c, c+ v
1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% E m! j; e( q3 ~1 g
' x9 `3 P# l# d: c6 b$ [* `# n! B2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。
& O6 y1 T5 ^5 [os.tvboxnow.com
5 }3 {+ E+ ^+ r3.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。' A4 k% y+ l. R4 L
9 S9 n' d1 i0 I- k公仔箱論壇4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。6 u1 V7 ~4 Z8 K7 X- ^+ c
|
發表於 2010-12-15 05:11 AM
| 