材料公仔箱論壇; a$ P- G% a* e* d
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出8 m2 @: O# S9 V# y# @3 f
4 L8 k: @- ~# i公仔箱論壇汁料公仔箱論壇2 [! Q/ h5 X: [' x: _, m- Q* c& o
昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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. P7 E" D, w/ C; A8 h公仔箱論壇做法
4 H8 j2 K: Y/ i. A0 N8 T公仔箱論壇1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。公仔箱論壇2 ~- j6 @( w. }7 y
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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