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材料: (可做2杯)os.tvboxnow.com, g+ h. M6 U' V* Q8 ~
- v' x( v6 j4 ~- U蛋黃2個
9 e/ Y* S) f8 c: f) K+ u鮮奶1/4碗+ e& Z- U) `* ^2 l$ i/ z
忌廉1/2碗os.tvboxnow.com6 ?. A2 b* e, @& ^) f+ S$ P3 Y
糖一湯匙
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做法:公仔箱論壇% u, i8 t4 }8 g! m7 N
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
7 B7 r+ t1 D( p" p4 v2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙os.tvboxnow.com0 K( \1 a$ e. P: Z# g0 b+ w t
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可os.tvboxnow.com9 w6 r4 y7 U6 J+ W
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
% [5 |7 A/ N9 k3 f3 m( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R% Z$ \2 a& l; G1 L** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
1 R+ i& [) D, h0 dos.tvboxnow.com**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
! a2 L7 S1 M/ G6 g**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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