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) n* o) |+ u8 X! o4 T+ t材料: (可做2杯)
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蛋黃2個
, I/ r, u6 K; Ios.tvboxnow.com鮮奶1/4碗+ e; L" L* g) C
忌廉1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B+ F: g: ^2 l. l* _ d
糖一湯匙
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做法:公仔箱論壇* C0 S& r; d7 w3 V. A7 ^
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)& c1 d3 a3 _( K2 V
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
9 e+ i/ }0 D% Y9 g7 Gtvb now,tvbnow,bttvb3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可 g. u+ f. x8 n* H: p0 |$ _5 s+ W
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功8 S$ }8 k& F6 U" Y
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
( {# |/ i" z5 |- Y**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
6 s: Z2 V( q ?# t( }0 v5 V. Mtvb now,tvbnow,bttvb**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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