本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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內層: Butter Crunch Toffee
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牛油 75g 公仔箱論壇. z$ d' T6 L) N1 F$ b1 G$ L
糖 110g
& I- l, A/ {" G0 ~9 q2 s! v! B$ j4 [栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙 os.tvboxnow.com5 R6 C* r1 T+ q
水1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! s, ~" h6 _( J$ q
雲呢拿香油 1茶會
! Q% b. j c1 h& ~" |/ K7 `2 c杏仁粒適量 ( E; Z$ i6 z- }5 P9 o0 D2 x: ^
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做法:
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶; [, V/ N# F( q( H y M
$ ]+ g6 K3 \# U2 a2 ]$ i; A2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, tvb now,tvbnow,bttvb% h$ ^6 P% G$ j) L$ J ?: ]) d
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, os.tvboxnow.com: z$ Z0 w' p2 \) ^" ~
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色os.tvboxnow.com/ g3 y0 T. I. z! O% t
* q- a# }7 |2 g4 [6 nos.tvboxnow.com3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, 公仔箱論壇" f' Y3 h% n- v* \. f$ f( P
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成. H. L, f! K1 m* J, w5 D# [
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!os.tvboxnow.com) t* g" L' b8 k
4 r5 p9 p5 L$ i$ mos.tvboxnow.com4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g1 m- E8 W8 p6 X# x0 {
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
5 ~3 a+ N) y: \5 H+ a- E! a1 e1 A公仔箱論壇 上滾幾下, 待稍為凝固公仔箱論壇5 u& {; Z& L0 U
" D, h2 Y4 O9 x5 i) m4 `os.tvboxnow.com4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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% j" }8 p8 s) d/ C$ l, ~tvb now,tvbnow,bttvb5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角公仔箱論壇6 e8 a; B2 C' `0 r3 ^* @8 Z- ?1 z6 S
上滾幾下, 待稍為凝固
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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