材料
& _! y. W. N8 k4 U; X: ^2 M公仔箱論壇雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 \' E- q6 V; G
! i- [9 L2 K# ]! ~os.tvboxnow.com醃料
# s: M/ u$ o7 w- }/ M! R+ a魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
0 W% q* K# q* ^9 l6 X5 d7 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }0 B7 l. H+ V+ ]! D
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做法公仔箱論壇6 Q0 e, Q/ ?) ?1 c! I% G3 [
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。" c* ? x' ^9 f5 x" G8 p- H) @+ q7 Y- \3 @
/ A# H% u' [- o2 D+ o9 B' M. `0 Vos.tvboxnow.com2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v7 s/ P: m K/ q' Q- C9 B# A
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。公仔箱論壇; O5 c' }8 K7 k9 s
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {/ ~; t2 w7 t0 ]4 o8 B
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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