工艺：炸汆法
. p2 A) |. G& D# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 开口笑的制作材料：
8 T% r5 t# M* ptvb now,tvbnow,bttvb 面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
2 w9 n# Z* J* y: g9 c2 Utvb now,tvbnow,bttvb 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。公仔箱論壇# T* E2 `( U/ d; [% t
教您开口笑怎么做，如何做开口笑
: W: c) l4 s3 f3 r; V/ q9 O; Eos.tvboxnow.com 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。tvb now,tvbnow,bttvb# j& o9 g5 L# |
2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
% Q7 ]: j( j5 a/ V) ~ 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。8 w8 y0 O" W) i+ N& u
开口笑的制作要领：
% m; w$ O- V" }$ a 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;; e r$ A, A5 W; w
2.面团要揉匀至光滑为宜;公仔箱論壇2 O+ _ D+ y/ e1 \: x# U, J2 F: K
3.油炸时切忌油温太高。, T$ ~9 F$ ^/ x8 F# M% [
 os.tvboxnow.com& [: V% t* i' E
6 i5 m* `) [" ^! P) L! d: B' @
|
發表於 2010-12-6 11:04 AM
| 