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八宝饭的制作材料：
# L3 o8 w3 i5 L2 ?" z7 a+ \" _/ D 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
! b7 |5 D$ Q4 e m# g1 ztvb now,tvbnow,bttvb 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
# t3 q9 Y- _; Z 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
2 H; i! i' T& D 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭公仔箱論壇& @' j/ A+ z7 T( S8 `+ w9 v
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。os.tvboxnow.com1 L+ s& h5 r- i8 D* ^- ?8 t
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
8 {0 x( Y# Q) H# }& L* n# Uos.tvboxnow.com 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。tvb now,tvbnow,bttvb# O- i- D3 D# Z( o( ]2 J
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。) C5 {5 |: P/ Q X+ `. C
八宝饭的制作要领：
" N1 F( L; x2 U4 T. H公仔箱論壇 1.摆图案要形象逼真;
. L0 N: h) [' g/ Htvb now,tvbnow,bttvb 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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