今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…' M9 B! C) m( S. {: y8 c3 Z
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧9 k4 Z i* `$ H
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。/ c4 r, Y1 v3 C7 H4 q* n, s2 F2 p
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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0 Q, Z& Q2 a) U! c6 G原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。; [' ]8 P" C/ L
做法：/ z( x5 j7 _/ J, D! R
1、西瓜皮切大块，去老皮；
& n( b! N. J) a- t) O+ yos.tvboxnow.com2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；% }4 U6 ]* d h3 ]" l/ Z, \
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；2 X% V0 o, y& ^
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
* M3 Q& x/ b- a, o7 j/ Y, z0 Qos.tvboxnow.com5、玉米切小段；# d0 K5 \6 e4 o3 ^/ q& @- R
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
1 x3 {! _- ~7 y, [os.tvboxnow.com7、大火烧开，放入玉米和木耳；公仔箱論壇! \$ g- C4 _% s4 t5 Y1 \
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
6 |3 Y2 a! ?% K9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb8 i$ Q6 j$ @* i5 O0 D
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1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
. X; `8 N+ I* O- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
/ C @) Y# I: G5 y# ?& b公仔箱論壇3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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