今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…os.tvboxnow.com# r/ N/ g6 d2 T
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
9 y3 W- ^4 z/ A# Q: h l" }: n公仔箱論壇瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。os.tvboxnow.com6 I# ]9 o, |: N- R' |( R; O7 p, V
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
T. V9 R( O8 @5 ?7 L! O8 R做法：
" x/ }" [4 }( o9 r7 r1、西瓜皮切大块，去老皮；
- A+ t8 S: e/ Z9 G" W% j2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；3 I8 Z( E/ {1 C0 R
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
: o1 [, M# Y& o! t, K# Kos.tvboxnow.com4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
6 h8 g' {" A; ?; ?# O6 {公仔箱論壇5、玉米切小段；
2 j- n2 ]" A9 @' y6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
" F% A5 V6 k1 ~. |8 R" Eos.tvboxnow.com7、大火烧开，放入玉米和木耳；
h+ a, l- L3 \0 W- p8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；tvb now,tvbnow,bttvb5 F. A( e- A! m8 T
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。os.tvboxnow.com0 T% f9 n3 \6 n7 X
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爱心小贴士：9 f% X7 _& b2 E2 A. D
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
, d8 _& n. a! v: Y$ j8 dtvb now,tvbnow,bttvb2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；6 A0 Y1 r6 c( r: A* x+ f/ z
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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