五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A6 k: J) p) B. y& U: j0 z/ D
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m) ?/ o1 {6 p! Z' B& a! @
主料：猪骨2块、鸡腿1个。
" [ z, J: L# Ros.tvboxnow.com配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
5 c: }5 V! e; G6 G5 u( i. J, ?调料：盐少许。
! w1 Y% C4 O6 e7 q7 T! D& S0 p做法：+ |* \, R Y7 r: g% r
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
: E. B7 k) ?, L: N% Y/ j6 Uos.tvboxnow.com2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；os.tvboxnow.com6 C' ?$ }9 z1 p' D
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
% ^2 v" e. w8 v& u" }5 b4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；/ ?' ?2 Z) @) m: s7 ?5 H- G1 D" s
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
0 n# H" Y- @) m1 ~3 e' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入清水800ml；
* O/ M3 k1 x$ ]) Y3 Qos.tvboxnow.com7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；公仔箱論壇# V/ T) v1 U2 Z8 Q8 n3 \
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
. T7 B7 a% ^- W+ e3 ]& L: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V1 T6 S/ a. R. I+ x& a" f) F2 g+ D
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；公仔箱論壇+ Y# \6 N+ B. s% o
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @4 e& N: Z5 g& ?* Q1 Y. N
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
# {9 o& l. ?0 [/ F公仔箱論壇五指毛桃的小知识：os.tvboxnow.com* z! }! H+ |: i# M9 m+ i. @" g' p
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；
) Q' N/ E! S% e' Xos.tvboxnow.com五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；tvb now,tvbnow,bttvb# X) ]" y+ u6 O* Z% L, R
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
; U4 E- i/ |8 _5 V老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
! d1 v$ ? g7 G& D# ], ^公仔箱論壇广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。os.tvboxnow.com& ?; y! o; |! L k& u$ ?
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
) e+ Z( A3 | oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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