五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。3 _' Y5 P8 @& p8 h0 M/ R
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...7 R( n8 n& L% D
& D( V/ P2 i& l: f, t8 D% e) T8 j2 I公仔箱論壇原料：
5 R: J" {6 F' @tvb now,tvbnow,bttvb主料：猪骨2块、鸡腿1个。
8 n2 q9 W0 R# F' [0 C配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。, H' X, q! G7 {4 v
调料：盐少许。
: W7 X! K: ]: K9 k. _公仔箱論壇做法：
3 g/ e6 f, ~" ~. `% y公仔箱論壇1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
+ V6 m. w. y9 w8 k# @$ c$ f2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
; B, ?2 y. n) A' P; _' J( o$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
& T4 z- `/ ^# D) ^+ L8 Wos.tvboxnow.com4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X$ T. N, V% O- a5 h. o/ H. S% ^
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
, j3 R' L! d: V0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入清水800ml；9 _; S2 v- k4 B% N4 J. S
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
1 q L0 n. ?) ?tvb now,tvbnow,bttvb8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
6 v9 Q6 e- |' S9 s0 y' t3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。os.tvboxnow.com% G1 x3 N' u4 D" V4 u @
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注：
" a% F$ ~% z& t2 f1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；os.tvboxnow.com" |7 t( V* \/ V4 o/ H- W" R
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；os.tvboxnow.com+ Q0 J: ?: J, ]! B! t+ b. Z$ M. @
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。6 Y) A/ i; v% e1 U0 {! M) c
五指毛桃的小知识：os.tvboxnow.com4 V3 D3 W! ^. X; o \" ]
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J" N1 s' U& }3 H1 p) T' \7 \4 H) w
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；) ~. J3 k6 U# {% S/ T q
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
* k+ q2 I. F2 e; K ]% t tos.tvboxnow.com老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。5 h8 k9 W0 J' V7 _6 Z
广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
8 ~3 v( z' b9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
1 v1 a/ l. ^1 q8 O: x5 U- s* K. [tvb now,tvbnow,bttvb广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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