跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養* F, x( Y: f0 G! y
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。6 n; d$ S3 e1 P- d y! u/ e
3 ~* B9 C% ]. ]1 X X% k# k食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇/ ^" F- a% j$ r6 _9 H2 N6 y7 i
1 i5 Q' `9 c4 z; q/ uos.tvboxnow.comInfo 西龍?味
1 ^7 v5 ^8 q6 y5 c1 z/ Q- H8 z地址：中環士丹利街tvb now,tvbnow,bttvb0 i7 o! ^: g$ K* G% P) ^9 [
營業時間：12:00nn至10:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z1 O; v/ x4 B" P5 E* { h; h; I
交通：港鐵中環站D1出口
, i9 f# _" f4 a8 L) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$60/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P- Z. h9 R. d5 Z2 ?% ^
9 m3 T' Q3 o: A0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道美饌 全新演繹
/ L/ R1 ?) ~6 B每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。公仔箱論壇& {' G: C6 g3 n9 A
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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7 r) @1 m6 g. m$ t& b6 r7 x4 X' oos.tvboxnow.comInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇' I/ X* |9 v( F5 }* |( N
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
$ X( z( S2 W4 R& w交通：港鐵中環站D1出口
) v- ]% A% ?6 z$ _, ~公仔箱論壇平均消費：$100/位
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. G2 B, i1 b7 Atvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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2 U9 Z, m# R6 U! ^) ptvb now,tvbnow,bttvb■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。os.tvboxnow.com' O1 ]4 w* I6 z8 G
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
4 M% ~- h; P" Z' T自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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% I/ X! f# F6 C靈芝菇紫米素炒飯$48
! C9 A( u( o. }靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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- O1 G7 }9 Y0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸紫米銀絲卷 $15* ?$ o- \/ ]/ @, w/ h) X
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @1 b1 x3 e8 H$ f
: r5 {. @" u+ Z0 ]" m( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯雲吞 $453 L x5 b, H, E; N2 D" Q" k
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260公仔箱論壇8 s8 W; y- }/ l) M
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O: U J9 G2 Z0 c& j" C
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70公仔箱論壇# g' ~5 U7 h3 U: I B
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
& k' r6 _# t2 @; F6 t以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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