材料 : ]; D- V! f$ C7 |3 e+ M9 x0 X
皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯os.tvboxnow.com3 ? v- G5 h5 L* Q C- W1 _
: W. S0 q/ }7 S7 Z3 Ios.tvboxnow.com餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb: [2 ^5 t; Y& v0 s
. r3 }( z" H) _/ l T9 T; W4 N調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量os.tvboxnow.com) Y( H8 U2 ^6 }( {/ j8 X
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做法 os.tvboxnow.com1 \% ^) o8 L# `( O& h |
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。5 n1 V" a* s2 k: z& B
r3 x' ] I: p- K1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。
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3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。
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4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。
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2 l; \, z, B" l7 K% H4 Aos.tvboxnow.com芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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