王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。1 B0 E! S' G! M; V( l, R8 y4 m
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喜歡吃甚麼？
- u; E- Y; C7 _. ^- k9 b很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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有甚麼東西是不吃？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A8 F) V1 f7 G; U/ S+ J7 k
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。: j0 h) Y/ s* T a
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有甚麼飲食習慣？tvb now,tvbnow,bttvb! H! V4 Z o$ d+ d* n
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。3 h% Q. Q# O1 |' \# ]( z& E0 V, F
% n% z+ a$ v2 C0 t公仔箱論壇有甚麼飲食喜好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j) y& y( y1 _: t, Q: t
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f: s- r# I5 G8 k% A8 F4 V( K5 I
/ b1 X; w) u- r6 K公仔箱論壇吃對你有甚麼意義？
9 S6 P/ {; d) G+ T4 U# @* ]5 vos.tvboxnow.com我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
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食物和音樂有甚麼關係？tvb now,tvbnow,bttvb! Z$ k: h3 m* C" |
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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# C% q, W4 c0 n) b J' Qtvb now,tvbnow,bttvb一次難忘的飲食經驗？0 z9 T* N4 D8 p* h+ _9 q2 [" S7 ?; P
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？tvb now,tvbnow,bttvb9 ~5 A. g: X: b4 m+ }
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
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王梓軒推介tvb now,tvbnow,bttvb' a6 U; S* Z4 o, j6 j- W
Cafe de Parisos.tvboxnow.com$ W9 _* |- k9 u- \
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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' O( G+ g4 @7 ~9 `. Bos.tvboxnow.com餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。公仔箱論壇* N' M. o& q/ T9 ?- d
# I6 Q5 A7 o3 a. c, I0 Ltvb now,tvbnow,bttvb炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
0 ?$ D: f3 j+ \ e3 ~+ h* r公仔箱論壇肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q$ Q T+ q. r2 C) b$ d6 ~
8 p+ ?0 b& b$ h- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國海鮮雜燴 $248
+ h" w$ \# M! ^' w5 ~以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。: O! k: k# G5 W3 t. T
os.tvboxnow.com( I- B2 m1 m- ~+ K0 r9 i% M, b* {9 Y
燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
1 l: f# b/ B8 a6 S. Rtvb now,tvbnow,bttvb選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
9 u0 k+ \7 v# f7 u) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' ^3 e* _1 E( y* `6 ka.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oztvb now,tvbnow,bttvb% _9 q* j) i( n7 B, J* [
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125公仔箱論壇& [* N8 p' W6 F: h5 C. L5 T* f
c.尼斯沙律 $78tvb now,tvbnow,bttvb% c- F1 o# ?- p9 \0 t
b.法國海鮮雜燴 $248
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5 P' L" W( p; h8 x- K- Ptvb now,tvbnow,bttvbf.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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: P1 N' z5 L) H( \( C5 U香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125. X! k8 y, f+ v0 O
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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" K5 r) ~/ k$ U8 H; @- w2 _, }os.tvboxnow.com尼斯沙律 $78
$ L- Y/ {- z( j% a尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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法式浮島伴?呢拿汁 $56tvb now,tvbnow,bttvb% R+ a0 Z& n {1 u- _9 U: Y; e8 I' F
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。6 Q: i9 H5 s% e$ O- n0 c0 E
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。tvb now,tvbnow,bttvb) I- q1 k& b1 d: [' L$ U
3 a0 O# x% Z, i. [$ B6 @5 C' H/ P面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。: j4 Z! P4 G' l" d2 m& ~, r# `
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Shop Data Cafe de ParisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e3 X1 |: `" L' Q9 v
地址：中環伊利近街
- v+ C; [/ R4 e8 r; z9 E+ A- o. r時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
+ @; l) M& I# y收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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