番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。) ^! n% o5 H, d4 Z! J" O! Z! L
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
# Z" r5 m7 C, E* B' _番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
/ e' \) T4 L$ J B4 E7 g這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
+ T& a/ |% ^, A8 F( R公仔箱論壇而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！os.tvboxnow.com0 F/ j1 S( t: ^5 g: ^ L- M) a# ?
- [8 G# [ k, f, U6 j公仔箱論壇番茄打茸
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; w$ S5 e, Q7 a+ t" w1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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6 c: U( }9 a( @7 `, {: @' |" W Jtvb now,tvbnow,bttvb放進魚袋
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0 |" P& m* [* x& X* b0 J3 Ros.tvboxnow.com2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。/ s; n, L0 h/ i& f! f+ s- d. a- r
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滴餾一晚
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲即可。os.tvboxnow.com) p/ t; c6 X4 p( \* w3 H
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發表於 2010-11-27 12:52 AM
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