菜名: 狀元及第粥; Q/ p' O# u1 ^
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菜式分類: 粥品
, q5 _3 E s7 f" y; Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( U1 c- K# j, C5 z
製法分類: 煮os.tvboxnow.com" `- q& K$ f+ Q& G) U, G/ k. t
* i( V, I# V- c' m中/外: 中國菜+ ]) X" S9 c4 @5 ]% J- W( y( h( s* p
" B4 S/ V- t' {( l2 N. J材料: 豬肝6兩 豬腰1對 白米2杯tvb now,tvbnow,bttvb: h+ h0 n: E0 C5 K- A
蔥2支 薑4片 香菜適量os.tvboxnow.com& n8 S; y: H; I
鹽少許 麻油少許 胡椒粉少許/ n# g" c g5 P) Y8 R& ?2 N
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- o& V- k( {, `2 i* v( ntvb now,tvbnow,bttvb製法: 1. 白米洗淨、入鍋加水10杯，先猛火煮滾改慢火煮約1小時至米9 c* f! T& z. |3 j2 M! G8 x
開成粥狀: X6 ]# v# N7 P7 ^/ ^. \; M2 J
3 i% `6 i& Z8 a, otvb now,tvbnow,bttvb 2. 豬肝洗淨切薄片，豬腰由中對剖開成兩片，去腰內筋膜及公仔箱論壇& Z3 {5 E& Y7 r, M; d2 t2 e
白色油脂，在腰面斜剖花紋並切成片狀備用公仔箱論壇! ?: w' n+ n+ g$ o5 G! @7 i7 z
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3. 粥滾成時落肝、腰、蔥段、薑片、鹽，猛火3~4分鐘腰肝熟os.tvboxnow.com$ p2 J8 F1 w& r) M- S5 k0 K6 |* k
透即可盛碗撒上香菜調味(怕腥味者可另加胡椒去腥) |
發表於 2010-11-27 12:43 AM
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