材料
2 E( F5 ]6 q" b; [5 K$ xtvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb" |7 r3 `+ M/ Q+ Q3 y5 C
+ o+ N* s2 x6 b* R6 u) R: `* mtvb now,tvbnow,bttvb皮料
* b1 v8 @7 j# V: P. n% z' g ktvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升; @" @8 n. b- V V
3 p2 ~% K& M8 k: h _
+ c* C. P# w4 E' v; _4 E! z$ k x做法
# P, l/ q) ^8 U6 O" u) n: R1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
2 ^3 c3 i; `$ g6 f7 H( r6 M. Y公仔箱論壇
% N& r: _9 o' ]- A& g2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。6 ?6 p4 z7 R* n% n
- V$ _; G3 c* H& G( z
3.將韭菜加入油拌勻。9 {& |1 y7 T2 S3 S: @* G/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V$ d# y, Z6 j* J
4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb7 T8 i6 m- `+ ?. e+ p8 m$ X: }- `
$ ~# O8 Z# |" n5 y1 A5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]5 K: u; j8 z7 B, G& Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f* \/ i3 G: ^0 C2 z5 o, [* n. d6 M
公仔箱論壇9 g7 I' R6 ^( T. V% B
韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
( k; Z: v5 M1 u2 |( C7 H3 g: @+ |: C公仔箱論壇 |
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 