材料 l" U3 Y1 w8 d/ a
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 os.tvboxnow.com4 ]4 l( p) N! d1 @+ l1 @$ z
. b4 U% k# P% ]% B2 m公仔箱論壇餅皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D Z V$ I8 @9 e
麪粉 420克、滾水 300毫升公仔箱論壇! _$ @8 B2 ^) P {9 L1 k# Z
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t4 X% T$ x9 A) L
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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" ~6 @% @) u9 R! [& p做法
( l2 I% @% F: {" I5 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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0 `) h' S% E& d% s: `5 D$ e1 G公仔箱論壇2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。" e. u6 r' Q2 `* N! C
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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& k7 N. g' c2 A; s公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]. o4 B* [, k) I, D
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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, V1 [( ~8 x- y, Zos.tvboxnow.com另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z1 ]6 w* P1 u/ w
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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