材料
/ V0 `$ F2 ?1 T; H/ t珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙 K% F4 e. f6 P- k3 f5 u3 h- W
/ e0 x6 m& U$ P8 [) h. B" s* b調味汁5 B& w! ^- Y3 @2 `
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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做法
+ K8 H9 K' E; P T' ^% k1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。os.tvboxnow.com2 s) b) M! ~/ P, q; o- e
" x7 Q4 m- j5 t/ w: t3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。2 \$ z2 o4 O; O A ~" y
6 t, i/ A4 c! P1 j# x( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。公仔箱論壇. X% s5 q) T. V
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。公仔箱論壇7 i- g. r9 F Q1 f; I
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7 J. U" a6 E+ Q( Z- t- D' @5 o& C1 v2 @os.tvboxnow.com貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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