就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁# `) C2 f+ H5 e3 z+ w
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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* Z7 d* ]" ~& }7 p8 Z2 L套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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g/ f U1 Y5 W9 @# g) U QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's Kitchen
( H5 V8 m9 h: `# l. ^$ }os.tvboxnow.com地址：中環雲咸街南華大廈地庫 0 ~; w0 c3 _% w1 \- G
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑公仔箱論壇2 m# }5 F. s3 Z% O: Z$ @3 Q
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。os.tvboxnow.com V, C& C( X/ j' n
1 s; L- e: X+ j- B6 |3 A. Z5 L1 J吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
- `% ^* L, a2 o3 w) P0 W4 Xos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y4 \: y8 `, j
Info The Shortbread Companytvb now,tvbnow,bttvb1 c0 T/ U/ h3 H8 E8 ?) o D
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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+ V2 @. w. c! f, Ftvb now,tvbnow,bttvb■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
% \* |8 g$ ^* t# C2 x2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F) g9 x! d+ P公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
" w2 N0 G" H; N9 p+ L* V$ Q魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
% V% V+ B1 [. Y; t ^% Wtvb now,tvbnow,bttvb在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。os.tvboxnow.com3 Z/ J' Z0 I" X9 Q! ?$ a$ P# }
2 C6 |* m# q# \! l公仔箱論壇The Haggis公仔箱論壇 ~7 \ n. B' l
（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb: z3 r% ]& l% z! s8 n
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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6 l7 `/ t m* x/ P公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
: _ ^2 n: O+ s6 \' f, a9 \tvb now,tvbnow,bttvb牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s4 W' j0 i& x* H; r
0 P z' J- {7 H! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 $46
7 R0 A' H. }. P% L+ ?) Q$ A凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
c' k* }( t4 h7 o5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e* `+ x" N: o% c1 {7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
" r' y/ V E' h$ b■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
5 s. i3 x. P# u4 s2 F: q$ Xos.tvboxnow.com■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。tvb now,tvbnow,bttvb1 k5 z# r) i2 ^' s
; [: F, h% G2 C5 |鮮奶咖啡 $21/中; r. l: s% K. I. x M
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
) N( O6 f( V- f/ B5 k( Zos.tvboxnow.com■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。公仔箱論壇( d0 A$ @) \+ @% j
: }1 ^6 G2 h; N# _6 zos.tvboxnow.com芝士洋?蛋批 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k. E5 ]" A2 l- z& C
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬 - k# f8 ~" }0 t/ J# w% H) c o. i
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$ T# D9 }2 i" G- K. p鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32
3 R) n' C2 F7 l3 B* Z' U蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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