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豬頸肉 2件
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5 J+ @5 N" j5 D1 u9 utvb now,tvbnow,bttvb醃料
, u; d: J2 Y& c砂糖/老抽/蒜茸/蜜糖各 1茶匙、魚露 30毫升、玫瑰露酒/胡椒碎各 1/2茶匙、生油 2茶匙5 u. B7 g$ u0 |2 E
+ U- i& c3 f$ J醬汁公仔箱論壇# a1 X5 R- e/ P* g6 U
砂糖 5茶匙、魚露 20毫升、青檸 1個、辣椒碎/紅椒粉各 1茶匙、水 20毫升/ O( z2 H9 K# N: D/ l {9 c
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做法os.tvboxnow.com) b* {+ D W) [( B9 U! C
1.豬頸肉清洗乾淨，把過剩脂肪除去。以砂糖、老抽、魚露、玫瑰露酒、胡椒碎、生油和蒜茸醃豬頸肉 25分鐘。os.tvboxnow.com6 s9 } T2 {7 ?% E( V/ U9 t$ t
( J0 i: m7 c/ g5 M2.預熱焗爐至 220℃，把已醃豬頸肉焗 25分鐘，焗至 15分鐘時反轉。當焗至金黃色時，可塗上少許蜜糖繼續焗 2分鐘使其惹味。
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3.把青檸切 4份，唧汁備用。將砂糖、青檸汁、魚露、辣椒碎、紅椒粉和水撈勻，以大火煮滾，其間要不停攪拌，放凉備用。豬頸肉出爐後先攤凉 3分鐘，然後切片上碟，連醬汁上碟即可。
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發表於 2010-11-18 05:39 AM
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