材料
+ {8 q+ j; K$ U& T; @脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙公仔箱論壇; K" E2 k3 V# S/ {3 l
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醃料公仔箱論壇6 a" k$ ?' w& L1 E- g# m
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
2 @7 x7 z. V1 ~% D2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W( b. B K" C- f2 [6 S* X' vos.tvboxnow.com調味料7 U/ o1 Q$ z9 }
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙os.tvboxnow.com8 H0 m. U0 K5 C- O" `9 K* a
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做法
, b, {: |( M: _os.tvboxnow.com1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
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2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r2 R7 E% o S6 {5 {
8 `+ A8 R( i- |5 W U. G; Tos.tvboxnow.com3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
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4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。5 U& U# O/ M. F" z: v, p+ k
2 E. }0 {8 t+ Q0 E6 {8 Tos.tvboxnow.com5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。* X8 L2 `3 K. }9 q# b
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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