) w- p) }( }7 |8 R/ \/ W9 ltvb now,tvbnow,bttvb主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克tvb now,tvbnow,bttvb/ k1 Z; P5 b+ D) r* t
辅料：葱末和姜末适量2 }# [2 [" B# }8 D' l6 e$ ^* I+ H
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺os.tvboxnow.com( o9 I! o- q5 \- G
做法：
# y2 y0 o6 a6 s( Q7 Z! y4 ^" i3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
, p, b% Z x: X6 I0 k公仔箱論壇 os.tvboxnow.com- F- m6 C0 R/ D, k. ?. V
2.用手抓匀，腌制15分钟。公仔箱論壇8 o# N# F( r5 {$ T0 Z0 r5 c" H3 @
3 c! u3 s4 M# k( r7 z8 f. R公仔箱論壇3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h* e* G( N a+ q9 P, s0 R. M
7 v1 ?$ O/ B* }0 ~% e5 B0 W6 L4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z1 V3 `6 B; U
2 z" x" o4 Q! Y5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。os.tvboxnow.com8 c; E4 i" W) u% Y
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。os.tvboxnow.com/ m- M7 v. J9 v/ @* t% Z1 |* T: V
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多说两句：
8 U5 f; {; I2 g公仔箱論壇平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
8 u0 _3 ?9 I5 Q- M这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，公仔箱論壇) `7 O, R0 ]- K
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
* A0 ?5 `+ Z* {% Gos.tvboxnow.com处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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