| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克0 n% X+ }4 q% m# X" R8 |
青椒....... 40公克! [0 \* j; D) p6 U/ c- Q! H
芒果肉....... 100公克: Y; z8 t {7 K3 M
太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙
. j5 [/ L1 ]& @ |$ F3 Mos.tvboxnow.com太白粉....... 1茶匙6 }$ E* |, {2 p; c5 {) h& c& i
米酒....... 1大匙公仔箱論壇/ h4 I7 Q0 }' v! x- x
蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙/ t, b9 w8 p5 Y1 M H! k! ]
蕃茄醬....... 2大匙
5 E) [9 F1 O: P% w( W 水....... 1大匙公仔箱論壇. Z0 e9 L) _' Q6 u
細糖....... 2又1/2大匙
. I) l2 A3 y7 hB 太白粉水....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |: k7 T7 y# ^* S: O- [! R* ~
香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒
3 ]5 G1 X9 ^6 \8 Stvb now,tvbnow,bttvb鴨血........ 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B3 [% ~1 ~& [, h
豬絞肉....... 50公克
$ t8 Y# Z. D! N- ^! l8 [; {蔥....... 2根4 L0 }7 G2 S& a2 z! O
蒜末........ 1匙tvb now,tvbnow,bttvb: ^" C; n% l' L" A
薑末......... 1匙
; [6 I# I6 ]* @$ p9 n公仔箱論壇
" {' {4 H) \& G0 ] \5 |1 q | | A 辣椒醬....... 2大匙3 c7 ?! s$ h, G0 h" P6 i
B 醬油....... 1匙
0 r6 Y3 g# V( z公仔箱論壇 雞精粉....... 1/2匙
1 k& |% R, ]! U3 [% `公仔箱論壇 細糖....... 1/2匙公仔箱論壇 D+ F [- }8 C) l# K' {4 a
水....... 1/4碗os.tvboxnow.com9 ^7 H: _5 J6 O% T+ W* s$ x# x) t3 _
C 太白粉水....... 15㏄
+ _+ Z; d# e' T! A H# L公仔箱論壇 香油...... 1匙- N; V2 P' R9 e, g) J( L4 [
花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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