聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。公仔箱論壇0 u# ~$ o* Y" [4 g5 S P) k
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少油少鹽 上湯調味* l! @2 h. K3 t/ c- y
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。os.tvboxnow.com( T8 R( y# ]$ M( C9 d6 t; `6 d
g! U# K" M. w' C& P& ?9 ~5 s& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M* f" a. c# Q3 L' x
; c, |6 p2 i! S5 a公仔箱論壇另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。os.tvboxnow.com9 s, [! ?0 j; A# n0 z0 B t
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Info 八月芳
8 B4 ^/ K' W- T6 e @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓5 A# C% I/ {( F0 Y
營業時間：8:00am至11:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |4 j; i# \4 q J% ^. s
交通：港鐵?魚涌站A出口
% O9 g: ]+ Y' O: N2 G平均消費：$150/位 tvb now,tvbnow,bttvb1 _% n% u1 A B1 v* V$ C! c
, I! w. ^: t# }tvb now,tvbnow,bttvb小記評
% ^+ E. l, Q) N, ^# \7 w公仔箱論壇Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
7 q1 v% `! {! L- M" X# Z9 E: f威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
1 R( x1 f f/ J _5 Z3 Z3 R/ q公仔箱論壇番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
4 f1 h' A: u2 ^( Y竹笙上素卷 $886 H0 X( A; G9 l8 T' N9 G1 I
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
2 Y% {( p: ]0 m4 _* [& Kos.tvboxnow.com炭燒半熟嫩牛肉沙律 os.tvboxnow.com1 b. x$ Z5 G+ v* _5 m8 d
$128公仔箱論壇9 B7 N5 z' W5 R" Y7 k4 n( C
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。8 G9 m7 [4 A: }' C
老派雞燉金勾翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \" n) A- g& R$ {8 h8 H
$138/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C; q$ x: t# U$ a
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
) l! v9 ]/ [ v; aos.tvboxnow.com頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
# [2 ?6 ?; n) X2 R4 @+ G以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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