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瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量' e' N5 z: S' V6 N8 U' w/ X2 ~
5 r8 B4 D5 ?' D7 xos.tvboxnow.com調味
, ?) L5 `! @- ^4 H& v2 C, y鹽/糖各少許
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8 i+ ?5 F' [2 l' b) g0 t# A做法 - J$ C9 Z" G7 ?9 s. V$ D% H- w
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。公仔箱論壇5 D( j" U1 i8 z1 C* [% q) `
" } ]" S7 b' A3 s2 V$ i* I2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。tvb now,tvbnow,bttvb+ h2 I' |, a0 m/ x- R5 {0 u0 x) g
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3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V% f. P5 z1 [3 B
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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