材料
3 @' t( A4 t8 u& t0 B0 w9 U: D瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
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; P8 F' k0 l! g8 H p, tos.tvboxnow.com調味
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做法
" s1 A; S" i/ N0 G5 J: ~. aos.tvboxnow.com1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。
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# U6 i$ u8 k! w# x& S) p8 b% Wos.tvboxnow.com2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。tvb now,tvbnow,bttvb, M, {; L) y9 F8 y
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3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。tvb now,tvbnow,bttvb; c2 N* K9 |# E Q
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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