新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
# T2 C+ {0 i# L1 o! Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) q# Q4 L. o$ A3 Y/ _8 h( j
根據網絡上的定義，潮語有兩個解釋﹕一是指年輕人的流行用語；二是指潮州方言。以此引伸推論，潮菜，應可解作﹕走在潮流尖端的菜式，或者是潮州傳統菜式。至於在將軍澳新開的潮人飯堂，大概是兩者的混合體。
3 D+ |# P7 A2 [0 a7 M公仔箱論壇5 x" |* Q9 t5 x% t8 q
在東港城新開業的新派潮菜店「潮人飯堂」，除了店名食字食得夠「潮」，從店面裝潢看，或會覺得平平無奇，甚至無法想像是出自美國設計師手筆。不過，當打開餐牌後，慢慢會發掘出其潮處。tvb now,tvbnow,bttvb* I6 F' J( R6 D% u0 l
) \. \- t# c, u. B1 Y1 G加法靚蟹 肉厚膏滿跟經理Eric交換名片，看見一大堆食肆品牌，但無一間認識，原來老闆是潮人，潮州人也，集團在加拿大溫哥華有多家食肆，其中幾家在香港，多設在各區屋邨做街坊生意。老闆一心打造新派潮菜，結果集團上下廚師經理等十多人，花兩個月時間無間斷試新菜。
, V' i0 {4 Y+ \3 \% b2 ^公仔箱論壇
: _/ N, N! T; b. h, p6 q) Ytvb now,tvbnow,bttvb例如潮州凍蟹，用的不是傳統花蟹，卻有兩種選擇：一種是溫哥華的登格斯蟹（$198），賣點是肉厚鮮甜；另一種是法國睡覺蟹（$218），外形圓圓的，蟹身滿是豐滿的蟹膏。芝麻雞柳以日本青芥末製的醬汁來炒，惹味又攻鼻；馬拉糕加入了肉桂，蒸起來香氣更突出；就是簡簡單單的叉燒包，包皮也加入了高纖粗麥來搓製，多了纖維，迎合健康潮流。
6 b* u9 Q$ \& o1 |+ L4 f: s1 r4 R, K1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A3 ^& b( D& Z1 A4 W
傳統菜式 用料講究但是應傳統的菜式，還是保留了傳統，尤其用料有要求，看得出誠意，例如鹵水鵝，指定採用澄海出產的獅頭鵝；炸豆腐，用的是由普寧運來的布包豆腐；烏頭魚，不論熱食凍吃，只用來自元朗魚塘的生猛鮮貨。潮人，有時也用來諷刺盲目崇拜潮流之人，但要潮得來不盲目，潮人也不易做。
+ V7 f3 q) W- p* {os.tvboxnow.com
6 a4 x' G& p+ ?5 x2 r0 rtvb now,tvbnow,bttvb■潮人飯堂
3 q) k. p$ F' T6 h1 Y/ B地址﹕將軍澳重華路東港城1樓188號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @2 Q. s) t3 y( S m, D6 n
營業時間：上午7:00至晚上11:00
4 F B* m) B+ @' u9 H" Sos.tvboxnow.com |
發表於 2010-10-19 07:01 AM
| 