材料os.tvboxnow.com6 Y3 J, @2 k8 S
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻
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做法8 b M8 J5 k& U# n5 x( H0 ~
1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。* _# k( Z8 b: Y; I2 }6 z
' d& d( z7 P0 v# T* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。os.tvboxnow.com" f6 D9 P( h' V: a! F" X
; v8 A$ ^ J1 ^ k# ~. K3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。os.tvboxnow.com- g& d2 F6 S3 T. U1 b. z, [: A
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4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。
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( ^: Q, o2 Z& {7 qos.tvboxnow.com5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
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; j- E' u( N# ~/ n6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。
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* P) q5 e& \$ W& z4 Z) u在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。
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發表於 2010-10-18 05:36 AM
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發表於 2010-10-18 10:56 AM
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