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[食肆地點] 新食店﹕走進特色廚房開餐

露天吧枱吹海風os.tvboxnow.com# x% @) i( @; j5 @/ b; r
「今晚特別寧靜,天氣特別平靜」,剛入夜時分,坐在尖沙嘴Flame新店的海邊露天吧枱,望着雙體船從腳下的碼頭向澳門方向慢慢消失,月下的碼頭回復平靜,忽然想起這句舊歌歌詞,難得鬧市中能感受到秋天的淒美。若嫌西九龍海濱長廊吹過來的秋風太「淒涼」,快快進入以廚房為設計主題的餐廳,看到一股年輕力量在開放式廚房內舞動,有如走進他人家作客般溫暖。
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原位於尖沙嘴新世界中心的Towngas Avenue,上月遷到中港城的現址,中央是向海的戶外露台,左邊是Flame餐廳,右邊是品牌首設的Mia Cucina廚櫃品牌陳列室。「Towngas數年前已開始為大型住宅項目設計廚房,早有一班設計團隊。」品牌公關表示,剛成立的廚櫃品牌Mia Cucina,有My Kitchen之意,主打個人化服務,包括訂製廚櫃甚至整個廚房設計,強調貼心的設計,包括可遙控高度升降的微波爐及印上特定圖案甚至照片的廚櫃門等。陳列室按主題分為六個廚房,採用木紋層壓板(Sala)及黑色亮漆板等素材,大部分設計簡約時尚,走中高價路線,度身設計最低消費約6萬元,以意大利進口物料為主。陳列室亦會不定期舉行小組烹飪班,以及主供企業機構的團隊烹飪班等。
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湯碗吊燈 刀叉燈罩陳列室對面是餐廳,中間設戶外露台,擺放了白色籐椅配青綠色咕,還有一排向海的高腳吧枱,可飽覽西九龍一望無際的海景。秋風吹來清爽醒神,最適合寧靜地享受英式下午茶,或是Happy Hour來杯雞尾酒放鬆緊張神經。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K. }6 T/ M1 e4 W4 Q* ~, T: `# R

( ]% H2 |  [9 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳室內位置是截然不同的感覺,設計用上大量廚具元素,如以大湯碗疊成的吊燈,以刀叉堆砌而成的燈罩,以不鏽鋼平底鑊改裝而成的掛牆燈等,牆上還飾以擺放調味料的層架及掛上鑊鏟等,營造在廚房開餐的感覺,以暖和的白色為主調,晚上燈光昏暗,焦點都聚在燈火通明的開放式廚房。
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招牌烤肉 簡單滋味Flame貫徹煤氣公司強調明火煮食的理念,連招牌菜烤肉類,都是以明火爐加上於意大利特製的鐵烤架而成,「好處是減少油煙,熱力與效果不比炭燒烤爐遜色」,餐廳副廚黃凱成說。除了大路的美國頂級安格斯西冷,美國黑豚肉扒及澳洲羊鞍,還有是日鮮魚及北海道珍寶帶子等海鮮選擇,烤香後簡單以黑胡椒及鹽調味已很滋味。
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其他以傳統意大利菜式為主,設有兩款自家製意大利麵(pasta),當中意大利雲吞按傳統採用幼細的意大利00級有機麵粉及Semolina小麥粉製成,加入蛋黃色澤金黃香濃的意大利有機雞蛋,以大蝦及雅枝竹混合成鮮甜餡料,即叫即煮,配上牛油汁,就是鮮香的地道風味。另備有黑菌意大利飯和蜆肉欖油辣椒意粉等,都是對辦的經典意菜。) ?: r; T# }' Q  z7 L

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