味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
; s+ s' i7 H* @+ d ?! ^0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- I) z7 g9 C5 ~6 o; w$ e9 z
回味傳統菜式- o9 l: J% X; w/ z
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb; P# g/ [0 J+ h2 |
) [/ C; h+ X- D x
除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。 L3 m# j( j( ^2 P& d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x6 L3 P& h% \9 b( F# P8 C/ b
Info 小雪園os.tvboxnow.com! P, D0 C6 P% [3 J
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
0 e% `" ?& [# A" {- sos.tvboxnow.com
+ @. v2 l6 h, B) y. A4 B廣東名菜真髓
' c2 g; P- o6 {) i$ y* c- d9 O能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
; w5 j2 z1 h l6 H* r$ m) o
2 g+ }' X, I( K2 X- x& { w公仔箱論壇Info 唐閣tvb now,tvbnow,bttvb1 e% L5 \: `! z: ]+ b( u( o( [
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓! [9 J/ ]5 q, z9 g/ j
tvb now,tvbnow,bttvb1 l1 k0 h3 @" v% W' \
揚州排骨擔擔麵 $45) U* O- w/ z& ]5 r" h$ B
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。! s3 U! \# [0 P9 _; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~& B- }( |- W" B
紅燒獅子頭 $52
$ m; F; E3 |/ N' ~! \& p% D" o豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
; w# Q+ ^7 I6 d; V; n: e" q# U- j. M: dtvb now,tvbnow,bttvb4 q1 C# o- b" g
生煎包 $24/四隻& G* O( Q: p' l r" E6 _
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
2 N& o& N: Z5 k t @$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r: s/ a7 w* F6 v孜然雞塊 $48tvb now,tvbnow,bttvb6 k+ I7 z$ n9 f- `. k5 y, z
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。/ Y# r0 A' Q2 @; \& |8 x
9 o% N9 K& Q6 f g5 e龍馬顯精神 （套餐菜式）
6 ? x9 G5 M6 ?7 hos.tvboxnow.com香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。公仔箱論壇% i ~% c+ w2 x4 y
% A- q' F4 g7 p9 o蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb) P1 ?4 U! n) o2 I4 @% b4 y
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
; o% H3 `4 p, k( ~ \- s3 Cos.tvboxnow.com
2 K. M6 [' x0 f, g {3 ` w2 L雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
% s `8 `! |6 \' C% C公仔箱論壇翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。os.tvboxnow.com' s" M! u3 z l+ r
- I: N. D' _0 [2 G& G1 htvb now,tvbnow,bttvb口水雞 $58
" a: t4 q a! g p3 {秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。! j* K( l6 u! D2 d$ ^4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S p" f. S R
松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68os.tvboxnow.com3 A, v& B3 y# I# H" T8 \3 K- K
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
+ _( r9 {4 P' H% y: E# L/ t1 w
+ J" G* D3 W6 {上海小籠包 $24/四隻9 e2 y3 N8 v, ]( M5 @
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
2 M- `0 m+ V" Cos.tvboxnow.com |
發表於 2010-10-12 07:32 AM
| 