味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。tvb now,tvbnow,bttvb- A# R& p& _+ h4 d: n k
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回味傳統菜式. \4 b- j( X5 u, u- V
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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Info 小雪園! z8 M2 ]# [4 q4 j' |- ~( ^- T
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下os.tvboxnow.com0 |8 P7 Q/ ^9 p
+ L$ |8 v6 A% r& P! r- T公仔箱論壇廣東名菜真髓
/ b: Z: S* ~7 G2 j1 ~+ ^# } oos.tvboxnow.com能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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; F0 M1 d) ^5 F' C6 @) h( n) Q/ wInfo 唐閣
9 q$ ?% U# W# E0 y6 E* E地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
9 k' S) o* S! ?# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v% e" |3 s: _$ i' M# A揚州排骨擔擔麵 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h. x% K* Z6 [) P# C
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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紅燒獅子頭 $52TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K5 L7 b1 B8 a7 t' [& B4 [1 ]
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。% U) _6 I# m. j+ r
$ K, y. n: [, a- H* B6 g公仔箱論壇生煎包 $24/四隻
% Z" Y# J( X3 ]" Y/ h7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。公仔箱論壇. ~% T( O( h# V1 H/ R. X
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孜然雞塊 $48
* a1 X$ _& q' t a店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
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( D4 u& V9 A$ l h: `9 g龍馬顯精神 （套餐菜式）$ M2 n/ U3 X( Z7 s7 t6 m: w
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。os.tvboxnow.com8 U7 U, ^5 Z, q" z) f* u7 p
' z0 M& Z( }/ \+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）) `& d+ y5 l; Z; B
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。公仔箱論壇6 Y! F3 r& B3 G' E& y
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb9 ?( @2 v9 o+ r1 A) ~
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。os.tvboxnow.com$ ^) B, z+ z( {6 V
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口水雞 $58
5 ~( }; Y9 V- E! Q+ los.tvboxnow.com秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68os.tvboxnow.com" p6 N# E4 y) Z9 G4 d# z% a
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
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上海小籠包 $24/四隻
# |( W) f9 k4 T9 O新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F+ f7 C9 m% F( [' I- R! M& W
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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