大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。os.tvboxnow.com7 X; u' O: X$ X" d2 `0 \; S
& \2 R* i8 G" O0 s- ctvb now,tvbnow,bttvb地道台灣食材
5 s' {. _( U5 x3 T# U1 ~1 F! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
5 k& v6 t% S, h t
) g! c" N7 [- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
! @- P- Y& H& a5 y( Q3 u; Z, Vos.tvboxnow.com
( g# V" _ z9 M: d4 R" d麻辣風味香料tvb now,tvbnow,bttvb7 W1 S! n+ W" Y- S/ l) r R2 c
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。
: ~) r$ \3 H& t' p( b9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e2 m# L0 G- l4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。os.tvboxnow.com( t: l7 f1 x8 x- ^
# Z8 ~+ U2 S% E' u2 @; }tvb now,tvbnow,bttvbInfo 阿嬤廚房
+ b2 B Y& c4 A4 ^9 d" S* g. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大角嘴博文街11號地下
( X$ i4 g0 T$ S' B6 g$ l查詢：3483 0196tvb now,tvbnow,bttvb! i. T: t) a, a! [
營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）os.tvboxnow.com% E; @" z/ T5 c, ~
交通：港鐵奧運站B出口os.tvboxnow.com3 \: B. }5 Y4 m; I( v) n
平均消費：約$45/位+ u4 ?; m0 m" G4 l ^
Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋os.tvboxnow.com! e8 B5 O$ E/ s9 Z S
地址：大角嘴棕樹街榮富苑
9 T: s" [4 V9 J9 |7 H2 |營業時間：5:30pm至3:30am1 R0 A7 t6 e _& g
交通：港鐵旺角站C3出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n4 U( p0 N3 V# V! P g7 W
平均消費︰約$170/位
. j9 m$ r5 y* U. X( j2 I- uos.tvboxnow.com' d7 j0 P$ r& y2 ]/ I* O a
■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。
% k u3 |! _" kos.tvboxnow.com牛黃蛋 $38
! ]( @2 |( I' N$ e& d5 ^% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
( B/ e& ?& ?8 \* Y8 g0 i1 _鵝掌 $50/兩隻公仔箱論壇# u4 o( S V! ^) V
波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。tvb now,tvbnow,bttvb; L" r/ e& q; w( h, R8 O7 o1 y
菌花 $30公仔箱論壇$ j: \8 H! S! n! A1 o1 `( B
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。tvb now,tvbnow,bttvb2 G! P: [9 ~) r ~
鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）公仔箱論壇+ r$ u4 w0 V4 o
湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。
$ }: q& ]+ P1 ? ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I, |% `/ o. u3 P■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。4 \1 y8 ~" |6 F8 S& }
三杯雞 $58
G6 j* L. m/ l: j5 I4 Q小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。公仔箱論壇( {0 \# Z N6 g7 k2 o$ d3 O! X
三相逢 $38
! M: A0 G O- |. v" n; B3 c$ X公仔箱論壇可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W6 l; w. q6 g, H0 d
紅燒牛肉麵 $30os.tvboxnow.com% H$ Z0 l0 Z9 d9 h1 D) S
湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。
8 T0 ?# ^' U7 c* W* Atvb now,tvbnow,bttvb總匯三文治 $14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: V p+ |' m6 p4 H: l' J
有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。
: q% d+ v. C' M" p$ q' q7 R; i* J7 Utvb now,tvbnow,bttvb
. `; i- t, f' W! `3 G6 q公仔箱論壇■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E; |8 H6 F$ g3 y2 h7 |! H. n W" Z
- f1 o7 T d3 ~, b: ]$ Z9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。
* }/ |) J" o6 P' U' k) c+ c# w+ r. Z |
發表於 2010-10-9 06:36 AM
| 
發表於 2010-10-11 06:41 PM
|