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黑芝麻 2両、大菜絲 5克、牛奶/花奶各 1/4杯、冰糖 3-4塊、魚膠粉 4湯匙、清水 4杯$ z- u3 E$ u9 K$ Q% f
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1 {& U, R" | J8 k做法- Y' Y% D2 p: Y* a
1.將洗淨的黑芝麻瀝乾水。用細火以白鑊將黑芝麻炒香，待用。1 i# _" g% i+ Q
. Y* Q) \2 l) S; b0 {- }% D2.黑芝麻和 2杯清水放入攪拌器中，用高速攪拌約 5至 8分鐘，做成黑芝麻漿，然後用魚湯袋過濾隔渣。公仔箱論壇' {* y9 y' G8 ?! z9 [
4 a, V* M3 Z4 j7 D; w% xtvb now,tvbnow,bttvb3.將餘下的水加大菜絲，以中細火煮至溶解，放冰糖煮溶後，加入魚膠粉和黑芝麻漿拌勻，稍為滾起，熄火。將黑芝麻漿再過篩隔一次。
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) n+ Q3 R4 l7 _3 d4.待凉後，拌入牛奶，分到模中，用牙籤刺走泡沫。放入雪櫃雪 1小時，使其凝固，扣出，加花奶即可食用。
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黑芝麻糕味道濃郁，食落香滑，不加花奶原味吃一樣可以。 |
發表於 2010-10-7 05:46 AM
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