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# I; n- k: R0 G# V* i! Y公仔箱論壇前几天去了东莞，就为大家介绍一家在东莞比较有名的茶楼的点心吧！6 u, O- Y4 k& S, x& X
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莞香楼，听同去的朋友说这家店在东莞还算是名店呢，很多地方都有分店。9 D; W, ^" E2 n
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8 Q8 x8 I8 a7 @3 G4 ^. x3 dos.tvboxnow.com一进门就看到很多这样的中华小吃的牌子
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, ]2 E+ ~/ [/ }% R: ]& Otvb now,tvbnow,bttvb& I) ^9 e0 u2 T2 v: P6 K
还有很多现场做点心的呢。
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刚才那位师傅在做的就是艾角。
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5 o7 u! O" \# j4 l) _ 在东莞，艾角又叫粉角，“过冬食粉果”，民间俗语也叫“角仔”，主要的原料是艾和米饭，制作艾角最主要的是要先取本地的野生艾草，用开水煮后混合米粉做成粉皮，再用咸、甜各种馅料包成角状，惠州过冬做得就多用咸料，传统用料多为萝卜丝，猪油渣，五香粉等，蒸熟就可食用。
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: V" u& T8 {) ?# i- w. }& X9 W9 f不过看样子不太吸引人。os.tvboxnow.com4 G0 X% J" G" Z0 H% Z9 o
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: e( V% Y& G+ h, D2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞香鱼笼
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# l( Y) H* ?5 g: Yos.tvboxnow.com石米东团 os.tvboxnow.com8 t' ]/ }: @- L
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以上拍的这些，我不太懂是什么，问服务员，服务员也说不出什么，只是说这是东莞的传统小吃，可能是太传统了，所以说不出个所以然来。- y) |2 a s" Y$ p3 x$ @" M, V3 `
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现在正在做得是中堂鱼鲍
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- v8 f4 J( n* y3 eos.tvboxnow.com看见服务员做出一层薄薄的皮。公仔箱論壇; E% G: @. u" ~3 y& j' ~1 }5 U
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加上馅料就煲好了。
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在现场，还看到有一块很特别的木头。os.tvboxnow.com0 x0 d: K3 O: M9 m6 O. q- L
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4 ?6 W0 @6 E: A+ V/ b$ F: x( H公仔箱論壇根据介绍，这就是莞香头，为瑞香科沉香属乔木，根据资料说，这是属国家二级保护植物。是在中国树木中唯一以东莞地方命名的树木，历史悠久，宋朝已普遍种植，历来是东莞的地方特产，近几年东莞市十分重视发掘地方特产，将莞香作为标志性植物大量繁育推广种植，久违的莞香不久将“香”遍莞邑大地。长期以来，莞香的香味一直无可替代。自唐朝传入以后，明朝时莞香已经成为宫廷的必备贡品。即使在日用化工科技高度发达的今天，依然无法以人工合成的方式复制莞香的香味。因此，在配制世界顶级香水、精油等产品时，莞香是必不可少的添加成分。莞香的妙用，自然远远不止冒辟疆记忆中的“红袖添香”，更不只给香水添点特别的味道；她还是名贵的中药，也是民俗中用以熏香辟邪的极品。
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% x+ r( r0 W n0 j; g7 v4 f. e 不过可能放太久了，这块木头也闻不出有什么味道了。 |
發表於 2010-10-6 11:02 PM
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