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[食肆地點] 靚聲王護喉戒食包

「靚聲王」張偉文開 show,《張偉文-中國您好 2010演唱會》請出「靚聲天后」羅敏莊、「和音天王」譚錫禧,三大靚聲之王,流行樂壇實力派遺民,分別自選了三間同樣足料底厚、滋潤護喉食肆,好印證:新不如舊!
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張偉文 飽字免提
: K( a' K, l) s$ F( T4 H  s+ M5 p' uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張偉文看不起今日樂壇,認為所謂「超級巨星」,隻隻歌一個樣,一樣的呼吸、發音、譯音、懶音,不像當年首首傳情,曲曲含景,所以他最愛還是 100年後還是經典的前朝金曲,一把靚聲只效忠當年原著。連食也是一樣,只鍾情傳統美食,還一定是不加味精的。因為張偉文從前是大食王,最後卻得了糖尿病和血管閉塞,奇蹟般死不掉,從 05年至今減了 57磅,醫生叫他唔餓就算,飽字免提!但張偉文還是一樣樂天,最重要還是一把靚聲歌喉,他說歌手最怕就是唱到喉嚨起硬皮, 80年代的他唱遍民歌餐廳,晚晚狂唱的無不是剛陽十足的武俠主題曲,終於「唱破」了喉嚨,醫生要他禁語休息,他聽話去旅行,但健談如昔,最後躲在日本「禁語」三個月,因為完全不懂日語,無話可說了!初癒時只得 9個音,半年後才回復全音,「此後我就死都唔願再去嘈吵的地方,要擘大喉嚨說話,其實好傷,三十年了都未再出事。」
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開聲養聲秘笈 公仔箱論壇& A, U# h. J/ T' [/ B0 e+ _, b
張偉文說要「開聲」,最少要醒後兩三小時,才會清去「隔夜聲」,又如果前晚用聲過累,更要早多三小時起床,最大靈藥是飲水,而不是食清音丸之類的混濁食物,「然後我會用再低兩度地唱關正傑的《詠梅》,唱唱吓,聲就會開!休息夠,聲音便會常在。」所以他忠告教師、導遊、推銷員等職業上須要喋喋不休的人,休息時要少說話。他不相信蜜糖可以潤喉,更說養聲是平時做功夫,一餐半餐沒用,要不炸不炒不辣,不煙不酒,食要食水煮和多飲湯水,他認為唱歌最需要的是自己的口水,口水令口腔保持濕潤又殺菌,口乾了不但唱不出好歌,甚至會感到呼吸困難唔夠氣,很多參加歌唱比賽的人就因為太驚,而令口水流失,為免上廁所又唔飲水。他更發現 dry啤酒很燥,會令他身體乾到脫皮,而乾身麪包會令喉嚨乾涸,「所以不要愛上麪包!」彩年海鮮酒家是張偉文常去食飯的地方,沒有海景靚裝修,偏偏就是那種舊味道令他安心,只因湯水一定夠火候,材料一定是新鮮又最時令的,更重要,甚麼餸菜都肯花工夫,令人吃得放心!tvb now,tvbnow,bttvb$ T3 o& r0 [" _3 V5 [. I# k

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西洋菜陳腎煲豬 ($80/4人份量)
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張偉文不信蜂蜜但信杏仁茶($25位)
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# ?+ q; L0 S5 _  Vtvb now,tvbnow,bttvb玉環翠金蟬($88)
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彩年海鮮酒家 (尖沙嘴寶勒巷) tvb now,tvbnow,bttvb" ~" x# Q% Q! t# g/ o
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羅敏莊要飲老火湯Mimi羅敏莊最愛還是唱歌,但她從沒跟過老師學唱歌,卻能自動使出丹田之氣,所以別人唱破了喉,她卻可以若無其事,一把靚聲紅遍發燒碟樂壇, 6年來出個不停,忙於出 show演唱,兩年可以供滿一層樓。你問她護聲秘方,除了媽媽的老火湯,她一臉茫然,滋潤下火的羅漢果西洋菜湯,是媽咪例湯,還有個青紅蘿蔔湯踢走青蘿蔔,因為燥熱,結論是「中國人發明湯水很偉大!」同時,咖啡、奶茶、啤酒、冰水統統不是她的那杯茶,「我還停留在小朋友的階段」,所以最愛的還是汽水。張偉文要餓唱,演出前不食,但 Mimi就一定要食嘢先至唱,「唔食飯無力!」這道護喉盛宴是利苑經理推介,利苑王牌潤喉護聲靚湯,其實還有最勁抽的「川貝雲芝燉鱷魚」($198二位用),連哮喘病都可以醫。最合時的還有淮山、百合燉新鮮天池雪蛤的「乾隆天池燉雪蛤」($238二位用),不過燉湯要最少 6小時前預訂,老火湯則要 3小時。
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+ `5 e" I4 w; ?# m5 R' U& \雙冬(冬菰、冬筍)燜星斑翅($368)
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雞腳菜乾白菜燉白肺($256)
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護喉佳品人參果洋鬚燉琥珀($28位)
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6 d  m2 ?9 S5 K3 q" ?( u2 b公仔箱論壇利苑酒家 (北角城市花園)os.tvboxnow.com3 N& A; M3 m* `6 W; B% \

, ]  N: m7 W9 H6 }) z9 a; ftvb now,tvbnow,bttvb譚錫禧 Rock聲靠甜品張偉文柔,譚錫禧則剛,聲底 rock rock哋,食完甜品更沙沙哋, Beyond第一次就拍板選定他是幕後和音支柱,從來隱身幕後的「和音天王」禧哥, 80年代的天王天后沒幾個不跟他合作過,改天他又要跟郭富城闖蕩神州,他的人生幾許浮沉,與香港樂壇同步。與 Mimi和張偉文的尋常老火湯一樣,禧哥的甜品也是香港經典造型,跑馬地的蓮園甜品是他最愛之一,豪邁的老闆娘陳麗霞走江湖幾十年,明星富豪都要讓她幾分,這兒的甜品保留着五十年代的酒樓風情,她說:沒有芝麻糊(陳方安生丈夫死前日日來買三個)、合桃露、杏仁茶,便不成其為甜品舖;無腐竹、紅豆、綠豆,更不成氣候,你想在外面搵到這種質素?好難!後生仔做不來的,日本,澳洲、天津人都要跟我學藝!」譚錫禧開 show前都會來食雪耳燉木瓜,「我不食太甜的甜品,因為會起痰封喉,這兒剛剛好。」習慣方面,他只食暖不食凍,凍食會令聲帶變硬,暖的則可保養喉嚨;食方面要淡口,太濃味的豉油雞、泰國和馬來亞食物亦會惹痰,開 show前一定敬而遠之,另一大忌是飲紅酒,他一飲就會連續兩三天「戟住」喉嚨,不過做完 show就百無禁忌。
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) V7 \- R4 \1 S+ {3 mtvb now,tvbnow,bttvb蓮園甜品 (跑馬地成和道)
謝謝分享。
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