材料:. l* C, o4 ^* _- h6 ? W; G4 L& V
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主材料:牛肉(或豬肉）os.tvboxnow.com: W) x( |7 X4 K) x4 f! i) _" A
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; p/ z6 H+ N/ P8 h7 @ {公仔箱論壇青蒜兩根
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% B5 ~# W: ]! v) C/ f- Kos.tvboxnow.com青菜2-3棵/ z+ M; u- a' |5 E
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辣椒和花椒( e, D6 `& P1 x5 F$ _* T$ N
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F* @2 g% o2 r' [. M% v) D+ ] v4 }
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青菜切段、青蒜打斜切段公仔箱論壇5 }7 {; N& E0 Z8 q5 R+ I3 {6 F
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
& B% I2 {: q2 P; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 f# A% y: x& H( E" W+ G$ @
7 ]& y- u3 S. u4 Ktvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎7 u- T; L6 z3 O! e3 {; T3 O
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, }3 F+ ^3 H. w: ?7 a3 k6 ~- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片& m" R! O* v1 z0 M: m1 e
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U& _5 e7 O5 h- b: j" S# n
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb" c* r$ \) S: P& p
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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