IQ題：有甚麼場合能令世界各國的代表共聚一堂？聯合國會議？啱，但對我們來說太遙不可及了，其實答案近在咫尺，就是一張飯枱。不是嗎？現今香港人對各國的特產太過瞭如指掌，豬肉要吃西班牙的、牛肉則選日本或美國貨，像九龍城一家新張的日式燒肉店，便雲集各地食材，讓食客燒出真功夫、嘗到真美味。
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靚肉唔使醃 嘗到真滋味位於九龍城的「大助燒肉專門店」開宗明義以日式網燒作主打，餐廳供應不同的食材給食客席上燒，除了尋常的牛、豬、雞外，還有不少魚類或貝殼類食物，包括來自西班牙的黑腳豬豬肉。大廚榮師傅表示，黑腳豬在當地以混入了水果的無菌飼料餵飼，豬肉吃起來肉質較腍，豬味濃郁；還有來自日本的零激素雞肉，聲稱雞隻在飼養過程中並無遭注射激素刺激生長，吃起來健康一點之餘，味道也更「真」。4 a& E& C0 k5 J6 Z; r( B" X4 J0 _8 o9 X) h
! |2 A( Z# J- y0 U# E" U4 ktvb now,tvbnow,bttvb各種肉類食材可選擇以鹽燒、汁燒、醬燒等味道，榮師傅強調肉類不會預先調味，只在食客落柯打後才稍稍淋上醬汁吊味，肉質不會被破壞，也確保食客嘗到食材的真味。
: K# A9 b( [% t+ {, h! W/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {$ x5 d* ~# g+ ^ c- a
$380萬裝修 強力抽油煙有別於同區其他店舖，「大助」不但是區內罕見的燒肉食肆，也是少有靚裝的餐廳，東主馮先生花了$380萬將店子打造成傳統日式家庭模樣，每幅牆都具有其獨特設計營造和諧氣氛，甚受區內家庭客歡迎；4人或6人餐枱上可以特色屏風間隔出兩口子的私人空間，也能阻隔油煙，還有可分別容納8人及16人的榻榻米VIP房，適合一班朋友來開個燒肉派對或大家族開個家庭聚會。os.tvboxnow.com: {. B$ N3 J+ `" \& S* R( j5 C
% L! `/ a2 y; n& {% V3 k除了裝修，馮先生的其餘資金放在設置燒肉爐之上，餐枱上每個日式網燒爐頭邊均設有抽風系統，烤肉時大部分油煙都會被即時抽走，避免食客吃飽後，卻被油煙熏到滿身燒烤味。tvb now,tvbnow,bttvb7 M- T: E5 J, O$ e0 { Q
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燒烤貼士：紅肉置中 白肉放側餐廳所用的日式網燒爐，中央有三塊有瓷器物質，遇熱變紅、過分受熱則變白，食客可憑着其顏色估計爐面溫度，從而控制火候。大廚建議燒肉前，先以大火預熱烤爐，再轉中火保持爐面溫度才開始燒肉，並將紅肉放在中央、白肉放在爐側來燒，便能輕易燒出微焦又不失Juicy的食物。( ^$ N& z$ p0 D
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發表於 2010-10-4 01:59 PM
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發表於 2010-10-4 04:44 PM
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