准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根tvb now,tvbnow,bttvb( u3 W5 s, I* k- h, G9 u) Z) Y
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青菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B- ]' R* h1 z" l) w- n
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辣椒和花椒。
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
' ]; v( z3 K B4 m+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y5 a6 k+ R, v! Bos.tvboxnow.com肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。) Z& n y# S/ c" r% s) \4 m% q
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。 U7 E' t( F# @- y0 H7 q! _
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。公仔箱論壇$ E) E+ Q1 l4 v; B' G( J' d
+ Y9 B% f5 f3 T" G2 @, G+ A( ttvb now,tvbnow,bttvb老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。7 Q6 L; v6 [2 z9 t' X
, L) G: {- I3 e' U豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。os.tvboxnow.com6 W2 z1 g1 x, w) O2 ^
% H4 u5 L/ q5 i- y, ^+ a& g' ctvb now,tvbnow,bttvb炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \$ j2 k1 M5 s' d3 s- V" p
+ E7 S7 M4 O, A1 pos.tvboxnow.com加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
" J2 m" W. E2 x2 @tvb now,tvbnow,bttvb青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。! Q! \- }2 S2 D( S
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 公仔箱論壇8 ?. ^* N; }: S8 @
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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