材料 B; P; c9 v' F) I/ X/ z- J
紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量
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6 [# s' ]( G. T: x: F; ztvb now,tvbnow,bttvb做法
4 f) y: {+ n/ G" G o5 n1 ~2 [1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。
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2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。公仔箱論壇" T: L% Z* f n t- L
. @9 D @; C) _' a; c7 K( R6 p( itvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& L1 Q# v2 M% S0 b3 q* t5 d
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4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。 * L! ~/ C! I4 W+ Q, i, c9 p
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以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。公仔箱論壇$ n+ u1 q* e: C- W: G/ V0 R
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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