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主料：
: ?& b9 u7 v- x9 x0 C. jtvb now,tvbnow,bttvb五花肉250克，四川冬菜100克。
5 m3 ]5 y; N0 @/ D& K6 [8 Otvb now,tvbnow,bttvb輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
. g6 {7 [8 {. {4 Z" U) H6 z公仔箱論壇制作：
; d3 Q2 i) Q K) B0 Z公仔箱論壇1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；0 U o8 D7 o; j7 }
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
! Z6 ]' F+ j6 v4 ^) E8 B# Gtvb now,tvbnow,bttvb3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
' p/ u0 S' V; j% u& C4 k' Q" ^3 t# s4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；os.tvboxnow.com/ x7 t1 L, T0 [, q4 k/ E. Y
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；. t3 D3 L$ |: D3 S
6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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