材料7 \! r* g$ j$ ?; l! w" ]- e# [
蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋+ B9 A; K3 s( C
- ~" n9 G7 n- p, a# D) B. N公仔箱論壇調味os.tvboxnow.com- [: |( ~& |9 i2 G' G
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙+ e. n# ~) i. `4 F
7 w7 L% O( L# ]3 E7 q
tvb now,tvbnow,bttvb7 p- n0 j3 p% ]
做法tvb now,tvbnow,bttvb4 @# Y( K( D$ i' a6 T
1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。
) k. K- x3 p/ m7 |! b/ L) Q" a; z9 V" r+ q4 Z/ W+ m
2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。
; B' B3 `6 b+ g/ yos.tvboxnow.com
3 J$ e- Q8 @8 b/ V公仔箱論壇3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。
& J* s; u/ H9 Z. v. n; q! v+ Jos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 Y( Q B& Z* x! H% N7 j
4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。os.tvboxnow.com% B( U* b% I1 ~) b1 L/ w
: a% [' h' K8 Y) ytvb now,tvbnow,bttvb5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M1 }& S$ ^" G
|
發表於 2010-9-30 06:36 AM
| 
發表於 2010-9-30 07:19 AM
|