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食材：
3 z; _( w0 x2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
, v1 e0 F4 v" F, P7 q8 ltvb now,tvbnow,bttvb作法： ( N* ~( A1 ]9 N( |9 x8 R
1.先將韭菜花切約2公分備用。
% j) t) P& @+ W9 F2 Nos.tvboxnow.com2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味os.tvboxnow.com' J3 h! ]7 n7 v/ b4 @7 U: A
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
5 j4 M' F& t. i4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 8 S. m7 ?0 N$ S9 Y# Q* e2 _
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
# m4 Q5 B. f* a Q; c( q6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。. F* H( W# X& { d/ K$ V
; i: W* D( X# R& n& N7 Xos.tvboxnow.com小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb# F6 h, h, S p4 \, p" `! F3 W# [
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
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