本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
8 v+ p/ I' ^' C2 R& u7 x: ]- q
7 k& ~: |. m/ ]9 {$ D1 I+ U. d$ _tvb now,tvbnow,bttvb食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
6 N# E: T( w7 z9 _+ yos.tvboxnow.com- r1 Q# t J9 R/ g. C" n
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。( ^% F1 e* K7 N# I
公仔箱論壇5 V& S, ?) k, L% t
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
Q# X" a" ~8 b公仔箱論壇3 u4 M# ^2 v. P/ t: D' S0 L, Q6 j
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。os.tvboxnow.com! N. ]5 b! @# T/ J
+ P/ r6 i- p. S: u9 ?' P; Dos.tvboxnow.com一晚賣逾600條薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \; N4 W- E8 k
: |+ m, @- P: j8 T公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O$ E- `2 r- Q. F- h1 Y
5 b/ Q$ f" j4 k9 J( |2 e; p一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
6 T, B$ l, h& O s' M0 s( Cos.tvboxnow.com
( V3 g6 ~% \1 \+ O0 b4 z, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。tvb now,tvbnow,bttvb* n e0 {# h( E2 C: J/ _5 w, C
% x% t0 a. a4 ], ]' g7 w9 T為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。os.tvboxnow.com3 X7 S# d" A; A8 ]- \; \
os.tvboxnow.com2 m+ ^ { x n
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。' d. a; G9 U6 \8 Q. b
+ R n0 A' Y; n ]8 H- h
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。. ~5 I, v' z6 C( u7 Y: }
2 T5 \( F5 ~- X# }% J, N: {+ `os.tvboxnow.com為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
5 T+ u9 c/ s) j: R/ ?9 J9 k. stvb now,tvbnow,bttvb( G4 _; F9 c1 O* R2 z2 k8 f, v
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
" u- @' b5 b; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \ n- a/ @* h2 e Y
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
- u7 }) J- b6 K" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]* E. ]* d1 W& s" R _; A' X公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
# \) X( A' c+ [2 |tvb now,tvbnow,bttvb
5 s9 z: k+ r6 O; o1 o Btvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇 B5 J. N; I- f
週一：八打靈再也SS2夜市
% {" z8 h% u: L. @# fos.tvboxnow.com週二：甲洞衛星市早市；
6 B, v8 k3 n) L% r d" @7 V公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
6 y% l0 o+ ~/ P+ @' J. W# V0 S0 F公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
7 g( R" @5 O! [$ o v0 Fos.tvboxnow.com週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市& m" p& b' S1 b6 P) H7 L
週三與週五休息
% G' o! Y5 b# p' A! rtvb now,tvbnow,bttvb
3 j& V( C- i c" stvb now,tvbnow,bttvb店家Profile) [. p" N6 C& Q+ i4 j/ b
主打：創意薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j) Q- U% b. ]) ?, |
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康os.tvboxnow.com/ m, A* T1 P; d- S9 Q
薄餅檔主：陳月娜（安娜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v+ r% w1 j9 o
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
' [6 u0 }" k" j+ ztvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
+ M2 j$ d4 Z' T- Q$ ~4 m5 @公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定os.tvboxnow.com9 O, o$ [$ A9 Q0 p
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
, v( b) @- E( D2 e% ?公仔箱論壇心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
| 