材料
" l# x( d8 L; V: M6 q4 s公仔箱論壇老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許7 Z! E5 W4 K$ b/ |
- a% u' `. n rtvb now,tvbnow,bttvb薯仔麪糰材料
; b' K- T0 s8 Y1 T6 \% E/ Wos.tvboxnow.com薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
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浸豬肉材料" o& [1 g; J6 A. W
鹽/香草/香料各適量os.tvboxnow.com0 X. p( `- T6 V* `! |$ J
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做法os.tvboxnow.com/ E$ X' {$ Z0 k) ^& i! U; |" f8 S
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
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3 k1 b( A5 h" d* [ M6 v4 [os.tvboxnow.com2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。os.tvboxnow.com/ z1 m/ A" Y( ]1 t8 L5 V ~
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3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。os.tvboxnow.com& \3 Q+ x/ S6 B
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4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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發表於 2011-6-16 04:15 PM
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