選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。5 ^6 O5 w7 d. p" i* U. ?
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活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。
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6 y! B- |/ |# q+ W2 V9 T6 g0 R人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l: a$ v& C6 f4 `& w5 _
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約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。公仔箱論壇9 N3 t+ j; }3 p$ D, b4 m
刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」os.tvboxnow.com" d5 K! W; i K9 F9 c2 v4 q
8 {. [. p9 r* p5 B; |公仔箱論壇說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。4 ~5 @ k; R1 E5 ~% g
0 O4 W# U) y0 e; H8 C ^tvb now,tvbnow,bttvb■食得醒
3 g2 d/ M& W/ \ y3 y% Y# oos.tvboxnow.com招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）tvb now,tvbnow,bttvb. I; I/ _+ N: k- r5 M6 A' `
至抵食：雪會席（$300/位）os.tvboxnow.com9 b9 U6 w1 V f5 k/ Y( P
人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）
* `( p9 A% K% F0 l+ g+ o5 ?泊車：石水渠街咪表位tvb now,tvbnow,bttvb2 ]! W" ]. `2 p* G
付款方式：現金、信用卡公仔箱論壇+ L- @ C1 J" I
$ H, G& q: P) D2 D7 `tvb now,tvbnow,bttvb■小貼士
J& h+ Z0 h, t" z6 a- F4 btvb now,tvbnow,bttvb‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。公仔箱論壇1 P& u- | k& d; ~* [# a' C/ M
‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。tvb now,tvbnow,bttvb) O- y0 O# P: a1 \$ P1 M4 ?
# b0 V7 w$ f. P' Q& ]■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）
* `; v1 l( U* k; a6 Y3 x/ m營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）2 d: @7 z9 ?( Q5 e$ Y* I7 n
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發表於 2010-9-21 08:05 AM
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發表於 2010-9-21 12:24 PM
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